3 Menu Lebaran yang Lezat dan Resepnya

Ketika menjelang Lebaran tiba, biasanya banyak orang terutama ibu-ibu yang menyiapkan berbagai masakan lezat untuk disajikan di hari yang fitri.

Nah, jika anda ingin membuat masakan spesial di hari Lebaran, berikut 3 menu Lebaran lezat dan resepnya sebagai berikut:

1. Empal Daging Sapi Bumbu Kuning

 

Bahan – bahan:

 

• 2 sendok makan gula
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
• 500 ml santan
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica

Bumbu halus:

• 5 cm jahe
• 2 buah sereh, ambil batang putihnya
• 4 buah daun jeruk, buang batang daunnya
• 1,5 sendok teh bubuk ketumbar
• 1 sendok teh bubuk kayu manis
• 3 cm kunyit
• 6 siung bawang putih
• 8 buah bawang merah

 

Cara memasak:

 

• Langkah yang pertama haluskan bumbu. Lalu tambahkan air sedikit jika terlalu kering.
• Panaskan minyak goreng lalu masukkan potongan daging sapi dan masak sampai berwarna kecokelatan. Angkat.
• Setelah itu, masukkan bumbu halus dan tumis sampai harum. Masukkan santan, daun salam, garam, merica bubuk dan gula. Aduk sampai rata.
• Masukkan daging sapi dan masak dengan api kecil sampai santan menyusut dan daging empuk kurang lebih selama 2 jam. Aduk sesekali supaya tidak gosong dan terlalu kering. Cek rasa.
• Daging sapi bumbu kuning siap dihidangkan.

 

2. Kari Ayam Khas Lebaran

 

Bahan – bahan:

 

• 600 gram ayam

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1,5 ruas jari kunyit
• 1,5 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 4 butir kemiri
• 1 sendok makan ketumbar butir
• 12 buah cabai keriting merah
• 1 buah cabai merah tanjung
• 1/2 sendok teh garam

Bahan bumbu pelengkap:

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai geprek
• 4 lembar daun jeruk, remas dan buang tulangnya
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1,5 sendok teh gula pasir
• 750 ml santan Kara
• Bawang Bombay, iris kasar
• Minyak goreng

Cara memasak:

• Cuci bersih ayam, teteskan jeruk purut, bilas lagi dengan air, lalu tiriskan.
• Goreng ayam sampai berwarna kecokelatan, lalu angkat.
• Setelah itu, haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar, cabai merah keriting, dan cabai merah tanjung.
• Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis terlebih dahulu bawang Bombay hingga harum, lalu masukkan bahan-bahan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis sampai matang.
• Masukkan juga bahan-bahan bumbu pelengkap, lalu koreksi rasa.
• Setelah itu, masukkan santan dan masukkan ayam sampai kuah agak mendidih, lalu angkat.
• Kari ayam siap disajikan.

 

3. Sayur Pepaya Khas Lebaran

 

Bahan – bahan:

 

• 1 buah pepaya muda (diserut/dipotong korek api)
• 100 gram usus ayam (sudah dibersihkan)
• 5 buah petai (potong belah menjadi 2 bagian)

Bahan bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 2 buah kemiri
• 1 ruas kunyit

Bahan bumbu kasar:

• 4 lembar daun salam
• 1 batang serai (geprek)

Bahan bumbu perasa:

• Garam, gula, lada, dan kaldu bubuk (secukupnya)
• 1/2 bungkus santan Kara
• Air secukupnya

Cara memasak:

• Tumis bahan-bahan bumbu halus dan kasar. Jika sudah harum, masukkan air dan didihkan.
• Lalu masukkan bahan-bahan bumbu petasa dan tes rasa.
• Lanjutkan dengan memasukkan santan, aduk-aduk, dan masukkan petai serta usus. Didihkan sampai matang.
• Lalu masukkan pepaya muda.
• Jika sudah matang, matikan api. Siap disajikan.